Ichiroです。 植物由来の代替肉が普及を始めていますが、勿論、シーフードの開発も進んでいます。これまで「刺身」に注目が集まっていましたが、「加工品」も広がり始めました。 最近は漁獲高も水温次第で大きく変化する中、将来的な水産資源を考えた場合、…